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简单家常菜做法大全,这些美味又方便

临江Q网  2020-05-20 20:38:47

家常菜是我们平常经常吃的饭菜,即使我们在有钱,也不会每一顿都下馆子,一是没必要那么铺张浪费,二是怀念家常菜的味道。家常菜虽然不是有多丰盛华美,但家常菜会给我们一种家庭的归属感和温馨感。接下来小编整理几道家常菜的做法给大家。

简单家常菜做法大全,这些美味又方便

简单家常菜做法大全

一、青椒肉丝

简介:肉丝鲜嫩,青椒爽口,很开胃的美味家常菜。

材料材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料:葱姜适量、盐适量、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法;

1、木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

2、油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

小诀窍:

1、这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

2、将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!

3、勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。简单家常菜做法大全

二、咖啡烧豆腐

材料:嫩豆腐2块,香菇几朵,红椒末少许,香葱1根,姜蒜各少许,咖喱(微辣)1块

做法

1、豆腐和香菇分别洗净,切成丁。

2、锅中加入适量油,放入姜葱蒜丝煸出香味。

3、加入豆腐,用锅铲背轻轻推动着稍煎片刻。

4、加入香菇丁。

5、加入一块咖喱,轻轻翻炒至融化。

6、加入刚刚没过豆腐的水量,盖上盖子煮3分钟左右。

7、待汤汁浓稠时,撒入少许红椒末和葱花,拌匀即可关火。

三、老醋焖茄子

材料:茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、白糖、盐、生粉、老抽

做法

1、提前将原材料准备好

2、茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用

3、大蒜、老姜切碎;葱切成花待用

4、锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用

5、锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开

6、最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

小贴士:

1、茄子选粗一点的,以免油炸后茄子缩水变小

2、根据个人口味决定陈醋的量

简单家常菜做法大全

今天小编给大家介绍的三道简单家常菜做法大全,等级都是偏简单的家常菜,因为家常菜也分很多种类,菜系也比较多,小编能给大家总结的有限。如果大家还有更多的简单家常菜的做法,可以和大家分享哦。如果以上有大家喜欢的菜品,可以在家尝试做哦。

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