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糕点制作流程大致是怎么样的

星联Q网  2021-06-08 20:44:51

大家都吃过什么糕点呢?像平时我们看到的小米糕、桂花糕、糯米糕、水晶糕等等都属于中式的糕点,当然我们在节日里面还要吃到的巧果、月饼也都属于糕点范畴。中式糕点的品种非常多,而且很多糕点也都是有悠久的文化历史的。平时小伙伴都喜欢吃这些糕点,那你们知道这些糕点都是怎么做的吗?一般的糕点制作流程是怎么样的呢?那今天我们来一起聊聊制作糕点的流程到底应该是怎么样子的吧

糕点制作流程大致是怎么样的

糕点制作流程大致是怎么样的

一、和面

做糕点肯定需要和面。糕点用到的一些主材料一般都是面粉,米粉或者是糯米粉、小麦粉等等,这些粉剂都是需要用水来调制而成的。因此我们在和面的时候,需要温水或者冷水来调,根据不同的糕点所需要的水温也是不一样的。我们在和面的时候,是要求一边倒水一边和面,并揉成需要的形状,这样做出来的糕点才好吃。

二、拌馅料

很多糕点里面都会有馅料,这些馅料有些是甜的,比如说芝麻、豆沙、核桃五仁馅等等,有些则是咸,比如说肉馅、肉松馅等等,对于这些馅料我们需要将它制作成块状,这样的话和在面粉里面等加热后化开就会比较好吃。

糕点制作流程

三、制作方法

大多数的糕点的是直接手工捏制而成的,比如像一些水晶糕我们都可以把它直接捏成型,但是大部分的糕点,尤其是一些传统的宫廷糕点的话,是需要有特殊的模具来制作而成的,所以我们很多糕点制作好之后会进入模具压制,然后制作成型。

糕点制作流程

所以制作糕点的流程主要就是有和面、拌馅料和制作方法,这几个大步骤。当然不同的糕点,自然它的工艺是不一样的,尤其一些比较好吃的糕点,它的制作工艺是非常复杂的,有些还是家传秘方,很多小秘诀是大家所不知道的。因此如果你也想自己制作糕点的话,可以先了解一下这个糕点的食材准备和制作步骤,这样才能做好糕点。希望小编今天的讲解能给大家带来一些启发。


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